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  • : Blog di milleeunsapori.over-blog.it
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  • : Il mio blog é stato creato per favorire un incontro tra le culture a traverso la cucina, La cucina é stata il modo più facile per incontrarci bevendo un té alla menta o un café espresso.
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  • milleeunsapori.over-blog.it
  • Sono una donna marocchina chi vive in italia nella provincia di venezia, amo la cucina e la pasticceria,
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Ricette di cucina

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9 novembre 2013 6 09 /11 /novembre /2013 19:54
Buonasera tutti,
Domani Domenica, ci piace sempre preparare qualcose di particolare a colazione per uscire della monotonia delle giornate della settimana- Per questo motivo vi metto una ricetta molto buona vi piacerà di sicuro.
Sono sfogliatine alle mele alla marochhina, davvero sono golosissima se le provate sarano un abitudine di ogni domenica.        
 
 IMG_0358.JPG
 Ingredienti per la pasta:
 
 Farina 500g
1 noce di lievito di birra
7g di lievito pasticceria .
5 cucchiai di zucchero semolato
3 cucchiai di burro fuso
1 uovo
1/2 cucchiaino di sale
1 bustina di zucchero vanigliato
Acqua tiepida per impastare la pasta

Per lavorare la pasta:
Burro 150g di burro fuso
Marmellata di albicocche
QS di zucchero semolato
Un bustina di lievito per i dolci                                                                                  
1 uovo per la doratura .
Le mele a fette ( circa 3 mele ) , mandorle

Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere gradualmente l'acqua per impastare la pasta . Si ottiene un impasto morbido e liscio .
Formare delle palline di pasta come un mandarino e lasciare riposare sotto la pellicola per qualche minuto .

Fate sciogliere il burro per la pasta e aggiungere la bustina di lievito.

Preparazione delle sfogliatine
Prendete una palla di pasta e stenderlo sottilmente su un piano di lavoro leggermente unto . Piegare i quattro lati per avere una  sfogliatina piegata in quattro .
Continuare il processo fino a usare tutta pasta .
Prendere ogni sfogliatina e stenderla un pò per ottenere un quadrato . mettere una fetta di mela e mettere una noce di burro e un po 'di zucchero semolato sopra la fete di mela e il burro .
Piegare i bordi verso il centro e tenere molto bene insieme per saldare.
Spennellare con il tuorlo d'uovo e mettere un cucchiaio  di marmellata di albicocche nel buccho della fetta delle mele e cospargere con le mandorle a scaglie e mettere su una teglia da forno .
Preriscaldare prima il forno a 180°C e cuocere .
All'uscita del forno, cospargere con zucchero a velo .
NB: sbucciare le mele intere e togliere con l'aiuto di un coltello il cuore e tagliarle a cerchi (con un bucco nel centro).                                                                                                                                               Ecco per fare le sfogliatine (ho usato questa foto che ho trovato su internet per spiegarvo come se fanno le sfogliatine perché non ho preso le foto delle tape). e vi rimano la parte per mettere le mele che ho già spiegato sopra.etape msemenIMG 0357
 
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8 novembre 2013 5 08 /11 /novembre /2013 13:23

Se avvicina il natale a grandi passi, l'abbiamo notato anche nei supermercati, e voi, avete cominciato a pensare ai preparativi?
Io invece lo pensato con questo squisito tronchetto, che metterò la ricetta nei prossimi giorni.
E sarà la prima puntata di  ricette di natale con un tocco orientale, arabo, meditteraneo o magari marocchino.
Cosa ne pensate? 

SL271657A presto.                                                                

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6 novembre 2013 3 06 /11 /novembre /2013 14:20

Buongiorno a tutti,

Chi vuole le brioche made at home.

SL271731                                                  .                               

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5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 22:00

Buonasera tutti,

Condivido con voi questo vassoio di dolcetti per accompagnare il cafe della mattina.                                                                                          DSCF9842

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1 novembre 2013 5 01 /11 /novembre /2013 23:52

Ecco un dessert che mi piace rifare per un dopo cena dolce.

 

 

entremets mousse mascarpone.it

 

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31 ottobre 2013 4 31 /10 /ottobre /2013 21:35

Ecco un modello di dolcetti che per farli mi sono servita dei stampini della Silikomart (Stampo VULCANO  o ROSA per esempio).

IMG_0891.JPG

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31 ottobre 2013 4 31 /10 /ottobre /2013 20:11

Buonasera tutti,

Metto oggi la crema al limone che uso per farcire i miei dolci, alla risposta di alcune di voi.

ingredienti:
  135 g di zucchero semolato
  • 60ml di  succo di limone
  • 50ml di latte
  •  30g scorza di limone
  • 2 uova medie
  •  150g burro

preparazione:
 
Raccogliere e tritare finemente la scorza di limone e mettetela con lo zucchero per un pò di tempo, mescolando di tanto in tanto (per dare allo zucchero l'aroma del limone).

In una ciotolina, sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere il succo di limone, il latte e mescolare.

Cuocere a bagnomaria a 83 ° C (per evitare la cottura delle uova), o appena prima ebollizione mescolando di continuo.    

Raffredare il tutto a 35°, poi con l'aiuto del mixer mescolsre senza incorporare tanta l'aria e aggiungere il burro a pezzittini.

Nel caso dei biscotti alle mandorle e alla crema del limone ho aggiunto un pò di cioccolato bianco alla crema.

citron                                                                                                                                                            

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26 ottobre 2013 6 26 /10 /ottobre /2013 20:21

Tipico della gastronomia Marocchina, il couscous è il piatto nazionale del Maghreb.

Il couscous è preparato con carne di vitello, agnello o pollo insaporito e accompagnato quasi sempre delle verdure (In marocco chiamiamo il couscous di primavera COUSCOUS CON LE 7 VERDURE), con numerose spezie che profumano e colorano il piatto donando a questo gustoso piatto un sapore squisito. 

Esiste anche nella versione agrodolce con ceci e cipola caramellisata alla canella e si fa sopratutto con il pollo.

Il couscous Marocchino originale richiede molte cure e una lunga preparazione va fino a 3 ore.

coucous 11

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25 ottobre 2013 5 25 /10 /ottobre /2013 12:59

Mi trovo regolarmente con creme  avanzate da qualche ricetta in frigo, ho usato questa ricetta per liquidare questi resti.
I biscotti erano buoni e l'effetto visivo molto successo

Ingridienti: 

170g di burro,

65g di zucchero semolato,

1 Bustina di vaniglia,

7 tuorli (i bianchi servono per decorare),

3g di lievito per dolci,

250g di farina per dolci,

50g di farina di mandorle,

Un peu de sel.

 

Per decorare:

I bianchi avanzati,

150g di mandorle tritate,

Crema al limone. (Se volete vi metto la mia ricetta).

 

Preparazione:  

Preriscaldate il forno a 180 °.
In una ciotola , Mettere il burro a pezzetti  e i tuorli  (io ho usato uova medie), lo zucchero e lo zucchero vanigliato, lavorare bene per avere una crema.
Aggiungere la farina, la farina di mandorle e il sale e mescolare bene fino ad ottenere un impasto molto morbido (non lavorae tanto la pasta).

 Fare 2 rotoli, avvolgere in pellicola trasparente e lasciate riposare  1 ora in frigorifero.
Togliere la pasta e tagliare il rotolo in piccoli pezzi.
Arrotolare i pezzi a forma di palla tra i palmi e scavare un bucco al centro con il manico di un cucchiaio di legno, senza bucare il fondo del biscotto.

Immergere nel bianco d'uovo e poi rotolare nelle mandorle tritate.
Mettere i biscotti su una teglia da forno e fornare.
Cuocere in forno per 10 minuti.
Dopo 10 minuti, togliere i biscotti dal forno e con il manico di un cucchiaio di legno, riformare le cavità senza un arrivare alla parte inferiore del biscotto.
Cuocere per altre 5 a 10 minuti.

Far uscire del forno. Raffreddare e versare un cucchiaino di crema al limone nelle cavità dei biscotti.DSCF1120

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16 ottobre 2013 3 16 /10 /ottobre /2013 10:15
Nell'attesa del kit dei formaggi svizzeri, annucio la mia prima sfida nei contest culinari Swiss cheese parade che organizza il bellisimo blog di Peperoni e Patate link in collaborazione con

Formaggio Svizzero link.

 

swisscheese parade

 

 

 

 

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